Ekşi maya nedir, neden bu kadar değerli?

Ekşi maya, un ve suyun doğal fermantasyonuyla elde edilen canlı bir kültürdür. Hazır mayadan farklı olarak ekmeğe hem o karakteristik hafif ekşi aromayı hem de daha kolay sindirilen bir yapı kazandırır.

Biz mayamızı her gün besler, hamurumuzu gece boyu dinlendiririz. Sabırla bekleyen hamur, taş fırında o eşsiz kabuğa kavuşur.